饭店的年夜饭有些啥?一桌汇集各种菜系 特色菜肴成为主打

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2019-02-02

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  西方发达国家历史上也曾出现过钢铁产能严重过剩的问题。本轮钢铁产能过剩的根本原因是2008年国际金融危机引发的全球经济衰退和钢铁需求下降。随着全球经济的复苏和中国等主要产钢经济体不同程度的应对,全球钢铁产能过剩问题得到较大程度的缓解。中方强调,中国是论坛成员中唯一采取切实措施去产能的国家。

记者走访发现,很多承接年夜饭的饭店只定下了春节期间的客单价,至于菜谱均表示要等到除夕的前两天才能知晓。

不过在淮海西路上德为先烤鸭店,大厅里已提前公布了年夜饭的菜谱。 记者仔细看了一下菜单,精品烤鸭、红焖羊肉、养生鸡汤……据这里的厨师长葛久亮介绍,虽说每年的食材都基本一致,牛羊肉、鸡鸭、水产还有海鲜等都是主打食材,但是加工制作过程都不同,可以说每年的年夜饭都是汇聚了店里最特色的菜品。 记者也走访其他几家饭店也了解到,年夜饭里必然汇聚了饭店的特色菜肴。

在葛久亮看来,现在的老百姓对年夜饭的要求跟以往有很大的变化。

“现在到店消费的顾客,要求年夜饭要做得丰盛,口味要好,而不再追求于以往的固定菜谱。 ”所以他们家的年夜饭,一桌菜可以吃到杭帮菜、粤菜、川菜、淮扬菜,“而以前的年夜饭基本就是淮扬菜系,如今是汇聚了各种菜系。

”葛久亮拿起菜单介绍说,野菜焗梭子蟹年糕、蒜蓉蒸波龙等都属于杭帮菜;松鼠桂鱼、聚德红烧肉等属于淮扬菜系;巴蜀毛血旺属于川菜;掌中宝、养生鸡汤等属于粤菜;此外,还有属于东南亚菜系的咖喱锅巴大虾球。